Muffins Saudáveis de Laranja & Amêndoa

A Receita desta semana são uns Muffins deliciosos de Laranja e Amêndoa.

 

A Laranja é a fruta do Inverno, é rica em vitamina C, que é nossa amiga quando andamos constipados. Ajuda a combater infeções e ainda, a regular quem tem problemas de prisão de ventre!

Muffins
Ingredientes

2 ovos + 50g claras

40g flocos de aveia

40g linhaça moída

15g óleo de coco virgem

1 laranja (s/casca)

50g amêndoa em lascas

1 c.sopa sementes de chia

1 c.chá fermento

1 c.chá canela

5g adoçante líquido

Preparação

1. Numa taça misturar os ovos e as claras. Adicionar a linhaça moída; os flocos de aveia; o óleo de coco derretido e misturar bem.

2. Triturar a laranja s/casca com o adoçante e adicionar à mistura.

3. Por fim adicionar o fermento; a canela; a chia e as amêndoas previamente picadas grosseiramente com a ajuda do pilão (tal como no vídeo).

4. Colocar a mistura em pequenas formas para queques (de silicone e/ou papel) - podem adicionar algumas lascas de amêndoa por cima.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180º até os muffins ficarem sequinhos por fora.

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