Cheesecake Proteico de Batata Doce

Base
Ingredientes
Preparação

10 tostas de arroz

4 ovos

1 c.café de aroma a baunilha

8g adoçante líquido

1. Esmigalhar as tostas (como está no vídeo).

2. Misturar numa taça todos os ingredientes e esperar 5min para que as tostas absorvam tudo.

 

3. Forrar e untar uma forma de abertura fácil (tal e qual como no vídeo); adicionar a mistura das tostas e levar ao forno a 180º até ficar douradinho.

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Recheio
Ingredientes
Preparação

450g batata doce

600g iogurte magro

2 scoops whey caramelo

2 ovos

10g adoçante líquido

aroma de caramelo (opcional)

1. Triturar todos os ingredientes na liquidificadora.

2. Colocar na mesma forma, por cima da base do cheesecake, já cozida, e levar novamente ao forno a 140º, temperatura baixa, para que fique mesmo bem cozido no interior, durante 50min sensivelmente. O ideal é ir controlando a cozedura do interior com o "teste do palito".

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Topping
Ingredientes
Preparação

70g iogurte magro

1 scoop whey caramelo

50g manteiga de amendoim (usámos orgânica)

Depois de retirar o cheesecake do forno, vamos fazer o topping enquanto ele arrefece.

 

1. Misturar os ingredientes numa taça até ficar um género de mousse e está pronto a ser barrado no topo do nosso cheesecake.