Bolo de Noz - 0% glúten e lactose

A Receita desta semana é uma das minhas favoritas até hoje!

 

Um Bolo cheio de nostalgia e sabor, e por incrível que pareça, sem farinhas refinadas e açúcar; sem glúten ou lactose, para que todos, mas mesmo todos, possam comer receitas deliciosas e saudáveis!

 

Vejam o vídeo até ao fim e inspirem-se!

Bolo de Noz
Ingredientes

4 ovos

230g iogurte s/lactose

150g azeite virgem extra

150g farinha de trigo sarraceno

50g farinha de coco

80g farinha de arroz

2 peras/maçãs em puré (previamente trituradas)

270g miolo de noz

10g adoçante líquido

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

canela a gosto

pitada de sal

Preparação

1. Bater 4 ovos numa taça grande e de seguida adicionar o adoçante; o azeite; o iogurte e mexer tudo muito bem.

2. Adicionar à mistura: farinha de trigo sarraceno; farinha de coco; farinha de arroz e triturar tudo até ficar uma mistura homogénea (tal e qual no vídeo).

3. De seguida adicionar: a fruta triturada (em puré); 1 colher de chá de fermento e outra de bicarbonato de sódio; pitada de sal; canela a gosto e envolver tudo com uma colher.

4. Por fim adicionar as nozes picadas, voltar a envolver tudo e a nossa mistura está pronta para ser colocada numa forma (de preferência semelhante à do vídeo) e levar ao forno pré-aquecido a 200º. Colocando o bolo no forno reduzam a temperatura para os 170º e retirem o bolo somente quando estiver bem sequinho no seu interior!

Onde Comprar

(Clica para veres)

Farinha de trigo sarraceno

Farinha de coco

Farinha de arroz

Adoçante líquido

Restantes ingredientes: Hipermercados habituais.