Bolo de Cenoura Light

Preparação

1. Ralar 250g cenoura crua, e reservar.

 

2. Bater 200g claras em castelo e adicionar a cenoura ralada, centeio integral, adoçante e canela.

 

3. Misturar tudo muito bem e dividir a massa em duas partes: reservar metade e triturar a outra metade.

 

4. Voltar a juntar as duas partes, adicionar o óleo de coco e o fermento, misturar tudo muito bem com uma colher.

 

5. Colocar a massa final numa forma de silicone (que não seja muito larga) e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15-20min, até ficar consistente.

 

Dica: depois de desligarem o forno mantenham o bolo lá dentro para que continue a cozer à temperatura ambiente.

Bolo de Cenoura
Ingredientes

250g cenoura ralada
200g claras
20g óleo de coco orgânico
80g farinha de centeio integral
canela

adoçante a gosto

fermento em pó

POR DOSE (total de 8 doses)

80 Kcal

hidratos 6g

proteína 8g

gordura 1,7g