Bolo de Abóbora - Sabor tradicional

Um bolo bastante simples de se fazer, mas com um sabor e textura tão deliciosos que nem vão acreditar que é saudável!

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Bolo de Abóbora
Ingredientes

50g açúcar de coco

100ml azeite virgem extra

15g adoçante líquido

3 ovos + 200g claras

70g coco ralado

1 c.sobremesa canela

450g abóbora cozida triturada

330g farinha integral

65g farinha de espelta

1 c.sopa fermento em pó

Preparação

1. Numa taça grande adicionar o açúcar de coco; o azeite; o adoçante líquido; os ovos e claras; a canela e o coco ralado e mexer tudo muito bem.

2. Adicionar à mistura: a abóbora, envolver muito bem, e de seguida adicionar as farinhas

(é importante ir mexendo tal e qual como no vídeo).  Por fim adicionar o fermento e envolver tudo.

3. Colocar a mistura numa forma e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30min. Retirem o bolo somente quando estiver bem seco no seu interior, o tempo de cozedura depende do forno que temos.

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Onde Comprar

Restantes ingredientes: Hipermercados habituais.