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SEM FARINHA
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Bolo de Iogurte Fácil e Saudável
Bolo de Iogurte
Ingredientes
3 ovos
150g farinha sarraceno (podem usar farinha de aveia também)
200g iogurte 0% gordura
40g óleo de coco virgem
aroma baunilha qb
adoçante líquido a gosto
1 c.café bicarbonato sódio
1 c.sobremesa fermento
Recheio
Preparação
1. Bater os ovos e misturar muito bem na farinha até ficar uma pasta densa.
2. Adicionar o iogurte e o óleo de coco derretido, e misturar. De seguida adicionar os restantes ingredientes voltando a envolver tudo.
3. Levar ao forno pré-aquecido a 180º numa forma de silicone (não muito larga, para não fica baixinho e seco) até ficar firme e seco (20min no mínimo).
4. Retirar da forma somente quando o bolo arrefecer; Cortar cuidadosamente o bolo ao meio, na horizontal, com uma faca de pão (serrilha) comprida.
5. Recheio: Bater as claras em castelo; adicionar a goma xantana, voltando a bater em castelo. Por fim adicionar o iogurte e envolver tudo com uma espátula. Deixem o recheio no congelador durante 15min e depois é só barrar no interior do bolo.
