Bolo de Castanhas Portuguesas

Preparação

1. Cozer as castanhas com água; Descascá-las e triturá-las bem miudinho e deixar de parte.

2. Misturar no liquidificador: a aveia, teff, ovos e a bebida de aveia. Misturar tudo muito bem. De seguida acrescentar o óleo de coco (convém derreter uns segundos no microondas), o fermento e o adoçante. Voltar a misturar tudo muito bem no liquidificador.
 

3. Adicionar à massa as castanhas picadas (se for necessário dividam a massa em duas partes para que seja mais fácil de triturar toda a mistura) e provar para caso for necessário adicionarem mais adoçante.

4. Colocar a mistura numa forma de silicone untada e levar ao forno. Ao retirar o bolo do forno deixem o bolo arrefecer totalmente antes de o cortar.

Bolo de Castanhas
Ingredientes

250g castanha crua c/casca
200g teff

200g aveia instantânea
2 ovos

10g óleo de coco orgânico
350g bebida de aveia Shoyce

2 c.sobremesa de fermento em pó

adoçante líquido a gosto